家常美味:健康冰糖炖雪梨详细做法与技巧
以下是冰糖炖雪梨的一种做法:
原料:梨、多晶冰糖、清水。
制作方法:
1. 将梨先去皮,然后洗净,再将梨切成块儿,把梨的硬核去掉。由于梨中间的硬核部分可能没有完全熟透,所以要去掉,以免影响口感。
2. 在锅中加入清水,等水煮沸后把梨肉放进去。
3. 根据锅的大小而定,多放点儿水,煮梨的时间会长一点。打开大火煮开后,把火调小,一直熬煮10分钟后关火,把煮梨的水全部倒掉,然后再重新加水。此时再加入冰糖。如果糖比较甜,根据个人口味补充或补液。这时候还可以在锅中放一片柠檬来中和冰糖的甜度,这样煮出梨的口感会更好。
4. 接着再次打开火让它煮沸,看到锅中的水又沸腾后,再进行小火熬煮大约10分钟左右。
5. 这一步完成了以后需要观察冰糖是否已经融化很彻底,同时需要注意炖煮的时间不能太长,否则会破坏雪梨中的成分。最好的状态就是看到锅中的水几乎留在锅底而且还处在粘性状态即可关火。最后用漏勺将雪梨全部捞出,然后还有炖煮产生的汤汁和不离的冰糖用漏勺捞出可以过滤掉不需要的部分。剩余的这就是口感粘稠的冰糖炖雪梨热品糖水。
最后提示:把冰糖炖雪梨稍微放凉之后再品尝,口感更加清爽甜味也为会更好。此外,除了用冰糖外还可以加上其它包含枸杞、红枣、桃子等食材一起混合炖煮使用或者简单喝一此枸杞泡水也行这样能 finales 到不同的效果。
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